Soupe Thaïlandaise comme au resto

 Après plusieurs années d'essais et d'erreurs, j'ai atteint mes critères de saveurs idéales pour la soupe thaïlandaise qui se rapproche du petit resto thaïlandais du coin que l'on aime tous. Savoureuse, épicée à souhait avec une note sucré, elle vous fera voyager jusqu'en Thaïlande. 

Bonne dégustation 

10 min de préparation 

50 min Mijoter 

Les ingrédients : 

1 tasse d'eau 

5 tasses de bouillon de poulet 

1 conserve de lait de coco

3. cueillères à soupe de pâte cari rouge 

3 cueillères à thé de gingembre frais rappé finement

1 petit oignon haché finement 

1 poivron rouge ou orange haché finement

2 gousses d'ail haché finement ou 1 cuillère à soupe d'ail prête à cuisiner 

2 cueillères à thé de sauce à poisson 

1/2 tasse de cassonnade (possibilité de dimiuer selon vos préférences)

1 cueillère à thé de sauce épicée sriracha ou au goût

Sel au goût 

1/2 paquet de vermicelle de riz

1 tasse de salade iceberg (optionnelle touche croquante)

Protéine au choix (crevette, poulet, tofu) J'ai utilisé de la lanière de poulet

Préparation : 

Dans un grand chaudron, faire revenir à feu doux, jusqu'à tendreté les oignons, l'ail, le poivron dans du beurre ou de l'huile d'olive. Ajouter les tasses de bouillon de poulet, l'eau, le lait de coco, la pâte de cari rouge, la sauce à poisson, ainsi que le gingembre haché. Couvrir et mijoter 10 minutes. Ajouter par la suite la cassonnade, le sel et la sauce sriracha à votre goût. Vous pouvez à ce moment introduire votre protéine. Pour éviter d'épaissir votre souper, je vous recommande fortement de faire cuire vos vermicelles dans de l'eau bouillante séparé. Après avoir mijoter 50 minutes à feu doux, vous pouvez ajouter les vermicelles et la salade iceberg. Laisser reposer quelques minutes avant de servir.

6 a 7 bonnes portions 

Bon appétit!